Bienvenus les amis

Bienvenus les amis
coucou et oui encore un nouveau blog mais celui-là sera entierement concentré sur des recettes, je vous souhaite de vous délecter avec ce que je vais vous concocter, si vous essayer les recettes j'aimerais que vous me disiez ce que vous en pensez, sur ce je vous souhaite une bonne visite, laissez moi quelques petits com's mais qui ont rapport aux recettes pas d'autres choses merci sinon je les supprimerais, je vous dis allez à vos papilles.
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# Posté le mardi 24 mars 2009 11:02

Modifié le mardi 24 mars 2009 11:34

1 tiramisu aux fruits

1 tiramisu aux fruits
preparation : 30 minutes

cuisson : 0 minute

repos : 60 minutes

difficulté : facile

pour 4 personnes

- 1 pot de mascarpone
- 2oeufs
- fruits frais ou en boîte( fraises, kiwi, mangue, abricots ou autre)
- jus d'orange
- 1 c à s de rhum ou citron
- boudoirs
- 1 pincée de sel


recette

1) couper les fruits en petits morceaux et réserver séparément

2) mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le rhum ou le citron

3) monter les blancs en neige et incorporer delicatement à la crème

4) imbiber les boudoirs avec le jus d'orange ou le jus de fruits en boîtes

5) dans un verre ou une coupe à dessert, mettre à la suite : fruits, gâteaux, crème, fruits gateaux, creme et finir par des fruits pour décorrer

6) laisser reposer une heure ou plus au frigo, servir frais
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# Posté le mardi 24 mars 2009 11:20

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:45

2 tarte aux pommes

2 tarte aux pommes
:) Ingredients :

250g de farine
150g de beurre
6 pommes
3 jaunes d'oeufs
6 c à s de crème
4 c à s de sucre
2 pincées de canelle
2 pincées de sel
zeste de citron
125ml d'eau

Préparation de la pâte :
préparer une pâte brisée avec 120g de beurre en petits morceaux qu'on dépose dans la farine, mélanger et effriter à peine du bout des doigts, ajouter 1 pincée de sel, l'eau et former une boule de pâte souple, laisser reposer 1 heure au frais
étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné, garnir un moule beurré

Préparation de la tarte :

Eplucher les pommes, couper en gros quartier, recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une sorte de rosace.
Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d'oeufs, 3 c à s de sucre, la canelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.
Verser le mélange sur les pommes, cuire au four pendant 35 minutes à température moyenne
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre 30g de beurre saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement.
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# Posté le mardi 24 mars 2009 11:52

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:47

3 couscous

3 couscous
Ingredients :

1kg de semoule coucous
1 petite boite de pois chiche
1 sachet d'épice pour couscous
4 courgettes
8 carottes
1 gros poivron
250g de haricots verts
4 navets
3 tomates
2 oignons


8 cuisses de poulets
6 morceaux de bourguignon
4 morceaux de collier d'agneau
6 merguez


préparation :

dans le couscoussier mettre du beurre et faire dorer les cuisses de poulets, les enlever et mettre à la place les morceaux de bourguignon , le faire dorer, l'enlever et faire dorer le collier d'agneau, l'enlever.

une fois les légumes épluchés, les couper et les mettre dans le couscoussier, saler, poivrer, ajouter le sachet d'épices, couvrir largement d'eau et faire cuire tous les légumes, rajouter le bourguignon, le collier d'agneau, les cuisses de poulets, rajouter les pois chiches, faire cuire 1 bonne heure.

dans un grand saladier verser la semoule, arroser avec 4 ou 5 louchées de bouillon, laisser gonfler, ensuite bien rouler entre les doigts, casser les grumeaux et mettre dans la passoire du couscoussier et poser la passoire dessus le fait-tout, faire cuire le tout une demie-heure, avant de servir faire cuire les merguez dans une poèle. et voilà bon appétit
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# Posté le mardi 24 mars 2009 11:59

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:51

4 tarte au citron meringuée

4 tarte au citron meringuée
ingredients pour 8 personnes :

pâte sablée : 1 jaune d'oeuf, 50g de sucre, 1 pincée de sel, 250g de farine, 125g de beurre

garniture citron : 2 citron,3oeufs, 150g de sucre, 150g de beurre fondu

meringue italienne : 250g de sucre, 3 c à s d'eau, 125g de blanc d'oeuf


preparation :

1 : preparer la pâte sablée : dans une terrine, melanger le jaune d'oeuf, le sucre et le sel juqu'à une consistance crèmeuse. Ajouter la frine. Effriter du bout des doigts jusqu'à obtention d'un "sable " grossier. Incorporer le beurre en petit dés. Pétrir la pâte pour bien l'homogénéiser et en faire une boule. La mettre 30mn au frais.

2 : Préparer la garniture : laver soigneusement les citrons. Râper les zestes, presser les fruits. Mélanger soigeusement les oeufs avec le sucre. Ajouter le zeste, le jus de citron et le beurre fondu. Réserver.

3 : Préchauffer le four à 170°C

4 : Abaisser la pâte. Foncer le moule beurré. recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler. Enfourner 10 mn. Oter papier et haricots. Verser la preparation au citron. Remettre au four à 220°C 20mn.

5 : Preparer la meringue itelienne : verser dans une casserole le sucre et l'eau . Cuire a feu vif jusqu'à ce qu'une goutte de ce mélange versée dans l'eau froide forme une boule qui se modèle entre les doigts.

6 : Dans un saladier, monter les blancs en neige, verser lentement le sirop de sucre le long du bord du récipient, sans jamais cesser de fouetter jusqu'à complet refroidissement. La meringue doit devenir épaisse et satinée. L 'étaler sur la tarte au citron. La laisser déssecher dans le four encore chaud 30 mn.

Une des recettes préférées de ma fille
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# Posté le jeudi 26 mars 2009 05:13

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:49

5 jambon à la tomate

5 jambon à la tomate
ingredients pour 4 personnes :

4 tranches de jambon

3 c à café de concentré de tomate

50cl de crème fraîche

1 échalote

1 sachet de fromage rapé

sel et poivre

recette :

dans un saladier mettez la crème fraîche et ajoutez le concentré de tomate. Mélanger bien pour lier le tout.
Eplucher et hachez l'échalotte à l'aide d'un hachoir électrique ou d'un bon couteau de cuisine Incorporer là à la crème salez, poivrez. Réserver
Dans un plat qui va au four, du type plat à gratin, roulez les tranches de jambon les une à côté des autres, recouvrez les de sauce, parsemez le plat de fromage râpé.
Enfournez 20mn à 180°, si le dessus n'est pas assez doré, faites gratiner encore 5 mn sur la position grill du four.Servez aussitôt

Vous pouvez servir ce plat avec une salade d'endives, vous pouvez préparer cette recette avec vos enfants


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# Posté le vendredi 27 mars 2009 03:20

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:53

6 riz sauté au poulet

6 riz sauté au poulet
ingredients pour 6 personnes

6 escalopes de poulet

6 tasses de riz long

6 c à s d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

3 échalotes

2 carottes

4 c à s de nuoc-mâm

Recette :

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant la durée indiquée sur le paquet.
 Epluchez et pilez l'ail et émincez les échalottes.
Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir ail et échalottes quelques minutes .Epluchez les carottes et coupez les en dés.Faites les cuire à l'auto cuiseur 8 mn, pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en dés puis ajoutez les dans la poêle. Laissez cuire 3mn. Incorporez le riz égoutté, les carottes el nuoc-mâm remuez tous les ingredients et servez bien chaud.
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# Posté le vendredi 27 mars 2009 04:07

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:53

7 tarte au thon et à la tomate

7 tarte au thon et à la tomate
Ingredients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
20cl de crème épaisse
1 petite boite de concentré de tomates
1 boîte de thon
herbes de provence
100g de fromage râpé
1 oeuf
sel

Recette :
Déroulez la pâte et disposez là sur le plat à tarte avec son papier sulfurisé. Piquez là avec une fourchette, ouvrez la boîte de thon, rincez le thon rapidement sous l'eau froide, puis egouttez le bien, emiettez le sur la pâte. Mélanger dans un gros bol ou récipient : la crème, le concentré de tomate, l'oeuf, le sel, versez le mélange de crème, oeuf, tomate sur le thon. Veillez à ce qu'il soit uniformement recouvert, saupoudrez d'herbes deprovence, de fromage râpé, puis faite cuire 25 mn à 210°(th 7)
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# Posté le vendredi 27 mars 2009 04:31

Modifié le vendredi 12 juin 2009 04:54

la bible humour

la bible humour
Et voilà une bonne petite bible à consommer sans moderation lol !
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# Posté le vendredi 27 mars 2009 15:03

8 Mousse de betterave

8 Mousse de betterave
Pour 2 personnes

ingredients :

200g de betteraves rouges cuites

1 c à café de crème fraîche

sel, poivre

poudre épaississante 1 mesure

sauce : 1 c à s d'huile d'olive + 1 c à s de vinaigre balsamique.


Recette

Mixer la betterave coupée en morceaux, ajouter sel, poivre et crème fraîche et la poudre épaississante si nécéssaire. Servir très frais sur une petite assiette en ajoutant la sauce vinaigrette
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# Posté le lundi 30 mars 2009 07:59